Le Panelle

Specialità della Romanina

Le PanelleLe Panelle sono frittelle di farina di ceci, sono una delle specialità gastronomiche "da strada".

Preparate con farina di ceci, acqua e sale e l'eventuale aggiunta di prezzemolo, le panelle solitamente si mangiano in mezzo a panini con sesamo, rotondi e morbidi, ma possono essere gustate anche da sole assaporando tutta la loro croccante consistenza.

Se il composto di farina di ceci viene fatto la mattina, le panelle potranno essere servite la sera, ma se fatte di sera dovremmo farle raffreddare e riposare per l'indomani.

Quando si saranno raffreddate, le taglieremo a fette e lasceremo che prendano una temperatura ambiente. Prepareremo una padella con olio abbondante e friggeremo.
La panella è pronta quando diventa dorata!